اكلة اليوم الجمعة 17 حزيران 2016
غرندين -17 حزيران 2016 اكلة اليوم طاجن السمك
المكوّنات
- فيليه سمك – شريحة
- خلّ – نصف ملعقة صغيرة
- زيت زيتون – ملعقة كبيرة
- ملح – رشة
- لتحضير صلصة الطحينة:
- طحينة – ملعقة كبيرة ونصف
- زيت – ملعقة كبيرة
- ماء – نصف كوب
- عصير ليمون حامض – ملعقة كبيرة
- فلفل أسود مطحون – رشة
- ملح – رشة
- بهارات مشكلة – رشة
- بصل مقطع الى شرائح – 1
نصائح
– زيّني طبق الطاجن بالفلفل الحار، الصنوبر، اللوز وشرائح الليمون الحامض.
– قدمي الذ طبق طاجن الى جانب السمك المشوي أو السمك المقلي.
طريقة العمل
1- ضعي شريحة الفيليه في صينية فرن، اسكبي الخلّ والزيت ثم انثري الملح على الوجه.
2- أدخلي الصينية الى الفرن لحوالى 15 دقيقة حتى ينضج السمك.
3- لتحضير صلصة الطاجن، ضعي في وعاء عميق كلً من الطحينة، الزيت، الماء، عصير الليمون الحامض، الفلفل الأسود، الملح والبهارات المشكلة.
2- أخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على مزيج متجانس.
3- ضعي المزيج في قدر على النار مع التقليب المستمر حتى تحصلي على صلصة متماسكة.
4- سخّني القليل من الزيت في قدر آخر على النار، اضيفي البصلة وقلّبي حتى تذبل.
5- أزيلي شرائح البصل من الزيت ثم ضعيها على محارم ورقية لتتشرب منها فائض الزيت.
6- أخرجي صينية السمك من الفرن، فتّتي السمك بواسطة ملعقة خشبية ثم وزعي البصل على الوجه.
7- أسكبي مزيج صلصة الطحينة ثم اخلطي المكونات حتى تتجانس واعيدي الصينية الى الفرن لمدة 35 دقيقة إضافية.
8- أخرجي الصينية من الفرن ثم قدمي طاجن السمك مباشرة على سفرتك.
