وجبة اليوم :صلع محشي

وجبة اليوم الاربعاء27 نيسان
ضلع محشي

المقادير : ضلع خاروف وزن 2كيلو مفتوح للحشي ,
نص كيلو لحمه فرمه عجل ,
راس بصل مفروم ,
كاسة قرشله فتتات الخبز ,
نص كاسة حليب ,
بيضه مخفوقه ,
ملح ملعثه صغيره ,
فلفل اسود ملعقه صغيره ,
رشة جوزة الطيب
,3 عروق اكليل الجبل طازج
4 فصوصثوم مدقوق ,
نص ملعقه صغيره كمون ,
نص كاسة زيت زيتون .

الطريقه :يحمى الفرن على درجة حراره 180 مئوي , بنعمل الحشوه بننقع كاسة القرشله مع الحليب والفلفل الاسود والملح وجوزة الطيب ووالبصل المفروم و بعد ان يتشرب الفتات الحليب نخلط الكل مع اللحم المفروم والبيض المخفوق وتحشى الضلع بالخليط وتخيط بالخيط والابره وبعد هيك بنحضر التتبيله اللازمه بنفرم اكليل الجبل ونفرمه ونخلطه مع زيت الزيتون والكمون والثوم المدقوق وملح وفلفل اسود وبندهن الطلعه وبندخلها الفرن وبنضيف كاسة ماء وبنغطيها بالسلفر لمده 2 ساعه وابنكشف عليها وبنشويها بدون غطاء لمدة نص ساعه وبتتقدم مع بطاطا مشويه
وصحتين وعافيه